程：  
 嘔吐毒素的快速檢測
方法編號：CDC-5581
1.適用范圍：快速篩查糧食或飼料中嘔吐毒素是否超標(biāo)以及食物中毒發(fā)生后快速篩查中毒因子是否為嘔吐毒素。
2.檢測原理：基于競爭法膠體金免疫層析技術(shù)，檢測液中如果含有嘔吐毒素，其濃度又高于檢測試紙的靈敏度，則會(huì)與試紙卡上的抗體結(jié)合形成復(fù)合物，使應(yīng)該在試紙上出現(xiàn)的紅色T線不顯色，結(jié)果判為陽性。反之為陰性。
3.靈敏度： 100ppb
4.樣品前處理
4.1取5g以上有代表性的粉碎后的谷物樣品（過20目篩），準(zhǔn)確稱取1g均勻粉碎試樣加入到離心管中。
4.2將20倍濃縮稀釋液用純凈水按1：19稀釋成常量稀釋液備用。
4.3根據(jù)殘留*的不同，參照常量稀釋液加入量表，向離心管中準(zhǔn)確加入常量稀釋液，將瓶塞蓋緊密封，用力振蕩5分鐘，將提取液倒入1.5ml離心管中，靜置或離心得到樣品上清液。

4.4其它樣品如中毒殘留物，取約2g樣品加入到離心管中，加入5ml常量稀釋液，用力振蕩2分鐘。靜置或離心得到樣品上清液。
5.測試步驟：取出測試卡，開封后平放在桌面，用滴管逐滴加入3滴樣品提取液于測試卡橢圓形孔中，如到30秒時(shí)在長方形觀測窗中無液體移行，可補(bǔ)加1滴樣液， 在5～10分鐘內(nèi)判斷結(jié)果。

赤霉病麥中毒

 （一）流行病學(xué)特點(diǎn)
麥類赤霉病在我國流行很廣，除新疆外，全國各地均有流行，幾乎每年都有發(fā)生，一般每3～4年有一次大流行，每流行一次，就發(fā)生一批人畜食物中毒。中毒多發(fā)生于麥?zhǔn)占竟?jié)因吃了受病害的新麥而中毒，也有因誤食庫存病麥或霉麥引起中毒的。目前已知引起中毒的主要物質(zhì)是鐮刀菌的菌種.如禾谷鐮刀菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物——脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（又稱嘔吐毒素）。
 
（二）臨床表現(xiàn)和預(yù)后
發(fā)病急，潛伏期一般在半小時(shí)～1小時(shí)，快的十幾分鐘內(nèi)即可出現(xiàn)癥狀，長的可延至2～4小時(shí)。主要癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、嗜睡、流涎、乏力，少數(shù)病人有發(fā)熱、畏寒等。病人一般1天左右，慢的1周可自行消失癥狀。預(yù)后良好。未見死亡病例報(bào)告。
 
（三）診斷依據(jù)
在赤霉病麥流行地區(qū)。有肯定的近期進(jìn)食新麥或庫存病（霉）麥的歷史。食后有神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)癥狀、病程短、預(yù)后好等特點(diǎn)。從病人吃剩的小麥及其制品.如面粉、面包、面條等食品中檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，可作為該中毒癥判斷依據(jù)。
具體診斷依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS／Tll—1996（霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則）。
 
（四）治療原則
對癥治療。
 
（五）控制及預(yù)防
1.糧食部門必須嚴(yán)格按收購標(biāo)準(zhǔn)收購小麥，赤霉病麥必須在4％以下方可收購。
2.糧食和食品加工廠可用打麥機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)或振動(dòng)篩去除霉粒，或用碾米機(jī)或軋輥機(jī)碾皮1～2次，可減少赤霉病麥中的部分毒素。
3.動(dòng)員和教育農(nóng)民利用晴天，抓緊晾曬收獲后的小麥.防止霉變。
4.群眾自貯的已霉變的小麥以及赤霉病麥.可用清水或泥漿水漂浮法去掉霉變麥粒，反復(fù)搓洗?；蛴?％石灰水浸泡24小時(shí)（1份病麥、3份水.浸泡12小時(shí)后換水，再浸泡12小時(shí)），取出曬干后再食用。
5.一旦發(fā)生中毒，應(yīng)立即封存病麥或霉麥。
6.制定小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的*并加強(qiáng)監(jiān)測。